Voyage d’automne

Découverte et Partage

En 7 Voyages

 

Grignotage 

 

Foie gras de canard de Chalosse
Poché, clémentines et amandes de Monsieur Lauzier
Sauce aux douces saveurs

 

Saint-Jacques Bretonne
Rôtie dans sa coquille, pulpe d’oignons doux de la Drôme,
Figatelli et hollandaise fumée

 

Cochon « Capelin »
Poitrine cuite longuement,
Risotto de petit épeautre au Picodon et coing, jus anisé

 

Rouget « Petit Bateau » de nos côtes
Juste cuit, topinambour confit, pâte de cacahuète et citronnelle du jardin

 

Végétale
Extraction de saison

 

Veau fermier de l’Aveyron
Quasi piqué au lard de colonnata, pâte d’anchois,
Mijoté de pois chiche aux olives de Nyons, panisse croustillante

 

L’Equateur
Mélange subtil entre l’exotique et le chocolat Araguani,
Glace au bâton de cannelle

 

92 € 

 

Plateau de fromages affinés + 15 €
par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

 

 

Le nombre de Voyages doit être identique pour l’ensemble des convives
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

Prix net en euros-taxes et service compris