Expression du Terroir

 

Grignotage

 

« Rossa »
Rouget de petite pêche cuit,
Courgette grillée et pâte de cacahuète,
Gelée de tête au parfum de citronnelle, verveine

« Plein Air » 
Cochon du Ventoux fondant et peau croustillante,
Prunes rôties, crémeux de boudin,
Et Laque miel gingembre,

« Azur »
Pêche de Méditerranée du moment,
Feuille à feuille de pommes de terre douce, condiment de tomate,
Bouillon de bouillabaisse au safran d’Ardèche

« Le Colombier et le Pigeonnier »
Pigeonneau fermier de la Drôme, cuit sur carcasse,
Onctueux petit épeautre aux girolles,
Cuisse confite et truffes d’été,

« Le comptoir aux fromages des frères Marchands »
Chutney et confiture maison, pain toasté

« Cabosse » 
Légèreté chocolatée origine Mexique 66 %
Crémeux au poivre long, lait fumé et cacao glacé

« Rouge vif »
Guimauve glacé au jus de betterave et fraises marinées à la gelée de cèdre

92 € 

Le menu  doit être identique pour l’ensemble des convives
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

Prix net en euros-taxes et service compris