Saveurs du Moment

De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement,
la plus inacessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements,
est assurément la Gourmandise
                                                                                                                                                                                       « Guy de Maupassant »

 

Asperges blanches du Mont Ventoux
Mimosa, poitrine de cochon

Carpaccio de Saint-Jacques
Mandarine et citron caviar

Tourte de pigeon et foie gras
Jus réduit

 

Dos de Saint-Pierre
Barigoule d’artichauts au safran
Encornet rôti

Lotte cuite au beurre mousseux
Courges butternut, jus aux agrumes

Chevreau de Pays
Petits pois « à la Française »
Jus clair

Filet de veau fermier
Gratin de blettes et oseille,
Jus à la sauge du potager

 

Plateau de fromages affinés
par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

 

Tarte tiède aux marrons
Sorbet cassis

Cylindre croustillant au chocolat Gianduja
Noisettes caramélisées et sorbet exotique

Tarte au citron
Faisselle de Royans

3 Escales : 59 €
4 Escales : 72 €
5 Escales: 89 €

A partir de 4 personnes le nombre d’Escales doit être identique pour l’ensemble des convives

A la carte:  Plat 38 €  – Plateau de fromages 15 €  – Dessert 16 €

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Prix net en euros-taxes et service compris