Menus de Réveillon 2018

Dîner de la Saint-Sylvestre 170 €
Menu en 10 voyages avec animation musicale « Duo de Jazz »

Déjeuner du Nouvel An 120 €
Menu en 9 voyages

Mise en bouche
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Fraîcheur de tourteau et caviar Osciètre Prestige
Citron yuzu
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Foie Gras de canard poêlé
Poire rôtie au miel de lavande
Ail noir de la Drôme
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Saint-Jacques rôties *
Etuvé de persil racine à la truffe
Jus au cresson
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Bar Sauvage
Cuit au beurre mousseux,
Tombée d’épinards
Sauce champagne
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Granité au champagne
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Filet de biche de Lozère
Fricassée de légumes d’hiver au jus
Sauce poivrade
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Mont d’or et truffe râpé
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Soupe d’agrumes au safran d’Ardèche
Sorbet mandarine
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Tarte sablée passion chocolat

* (Ce voyage sera servi uniquement au dîner)