Menus de Noël 2018

Dîner du 24 décembre 110 €
Menu en 10 voyages

Déjeuner du 25 décembre 95 €
Menu en 9 voyages

Mise en bouche
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Carpaccio de Saint-Jacques
Caviar Osciètre Prestige
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Foie gras de canard poêlé
Navet au miel de lavande et suprêmes de pamplemousse
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Langoustine de casier *
Pommes de terre délicatesse,
Bisque crémeuse
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Saint-Pierre
Rôti au beurre,
Fricassée de légumes racines
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Granité au champagne
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Suprême de Chapon
Rôti au four,
Gratin de cardons à la truffe,
Jus réduit
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Brie truffé, jeunes pousses de Monsieur Raillon
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Ananas Victoria poché aux épices
Glace Pina Colada
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Sphère au chocolat Caraïbe
Sorbet mandarine

* (Ce voyage sera servi uniquement au dîner)