Menu Truffe

145 €
Menu servi uniquement pour l’ensemble de la table

Consommé de volaille à la truffe
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Jeunes poireaux de Jean-Pierre
À la truffe mélanosporum et poitrine de cochon
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Noix de Saint-Jacques juste saisies
Fricassée de légumes racines à la truffe
Beurre Nantais
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Suprême de volaille rôti truffé
Gratin de cardon à la truffe et jus réduit
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Brie truffé
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Soufflé au chocolat
Glace au lait truffé

 

Ce menu est servi du 05 janvier au 31 mars 2019, suivant disponibilité de la récolte