Entrée – Plat – Dessert
Quenelle de Saint-Jacques « Mère Fillioux »,
Sauce Homardine à l’estragon
Allergies : Mollusques, crustacés, lactose, œufs, poissons
Ou
Tourte lorraine de mignon et porc et champignons de Paris
Allergies : Lactose, gluten, œufs.
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Suprême de pintade rôtie de Porte-en-Valdaine au beurre de curry,
Gratin d’endives et pommes, jus tranché à l’huile de noix
Allergies : Lactose, gluten, fruits à coque.
Ou
Pêche du moment cuisinée aux pommes de terre farcies aux moules,
Carottes fanes et beurre blanc au safran de la Drôme (Allan)
Allergies : Lactose, mollusques, poissons.
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Travail autour de la poire, du citron et chèvrefeuille sur un biscuit spéculos
Allergies : Lactose, fruits à coques, gluten, œufs.
Ou
Biscuit roulé au confit de mangue,
Noix et chocolat blanc « Namelaka » à la noix de coco
Allergies : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque.
Conservation entre 0° et 3° – Dégustation optimale le jour même