Menu Gourmand

Entrée – Plat – Dessert

(Du samedi 06 au dimanche 07 Mars  2021 au soir)

35 € par personne

Quenelle de Saint-Jacques « Mère Fillioux »,
Sauce Homardine à l’estragon

Allergies : Mollusques, crustacés, lactose, œufs, poissons

Ou

Tourte lorraine de mignon et porc et champignons de Paris

Allergies : Lactose, gluten, œufs.

***

Suprême de pintade rôtie de Porte-en-Valdaine au beurre de curry,

Gratin d’endives et pommes, jus tranché à l’huile de noix

Allergies : Lactose, gluten, fruits à coque.

Ou

Pêche du moment cuisinée aux pommes de terre farcies aux moules,

Carottes fanes et beurre blanc au safran de la Drôme (Allan)

Allergies : Lactose, mollusques, poissons.

***

Travail autour de la poire, du citron et chèvrefeuille sur un biscuit spéculos
Allergies : Lactose, fruits à coques, gluten, œufs.

Ou

Biscuit roulé au confit de mangue,
Noix et chocolat blanc « Namelaka » à la noix de coco

Allergies : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque.

Conservation entre 0° et 3° – Dégustation optimale le jour même