Menu en accords mets et vins

98€

Tomates multicolores, gaspacho de tomates green zebra
Sorbet, huile de basilic
ou
Gambas sea tiger
Consommé de têtes au gingembre

 

Saint Pierre rôti au beurre
Ragout de légumes et coquillage au citron confit
ou
Pièce de boeuf « Aubrac »
Tian de légumes,
Jus réduit lié à l’anchois

 

Plateau de fromages affinés
par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

 

Abricots poêlés
Crème montée à la mascarpone,
Vinaigrette de pulpe d’abricot et amandes fraîches
ou
Cylindre croustillant au chocolat Gianduja
Noisettes caramélisées et sorbet exotique

 

Vin, eau minérale et boisson chaude

 

 

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France