Menu de la Saint Valentin

115 €

Menu unique, proposé au dîner du Mercredi 14 Février 2018 – notre carte et autres menus ne seront pas servis à cette occasion

Ce menu vous est également proposé en plus de notre carte jusqu’au samedi 17 février 2018 – inclus

Menu

Mise en bouche
Croque Monsieur à la truffe
Pomme d’amour foie gras
Tartelette végétale fumée

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Tartare de Saint Jacques et gambas Tiger
Citron vert, Granny Smith, écume Yuzu

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Premières asperges vertes de Provence
Langoustine rôtie en croûte Panko,
Hollandaise à l’orange Maltaise

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Queue de Baudroie 
Saisie au beurre,
Bouillon de poisson de roche au safran d’Ardèche,
Pommes de terre délicatesse de Monsieur Bardaine

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Pigeon de Monsieur Durand
Cuit en ballotine, farci de foie gras,
Légumes et fruits d’hiver, jus à la truffe

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Fromages affinés par Monsieur Bordier

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Pomme d’Amour
Pomme framboise hibiscus