Menu de chasse

82 €

 

Consommé de poule faisane,
Champignons des bois et lamelles de truffes

~~~

Tourte de perdreaux gris au foie gras

~~~

Dos de chevreuil au genièvre,
Coing confit, purée de céleri et salsifis glacés

~~~

Tarte sablée aux marrons et sorbet au cassis

 

 

Servi du vendredi 19 au dimanche 21 octobre 2018