Menu 270

39 €

entrée, plat, dessert

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Les Entrées

 

Oeuf parfait, crémeux de pommes de terre à l’huile d’olive
Maquereau mariné, pickles de légume, crème au vinaigre de Xérès
Foie gras mi-cuit, compotée de pommes et passion

 

Les Plats

Carré de cochon, purée de pommes de terre, jus réduit
Filet de truite d’Ardèche, amandes grillées, légumes de saison
Filet de canette à l’orange, carottes glacées, pommes darphin
Risotto d’épeautre aux petits légumes
Tagliatelles aux asperges

 

 

 

Les Desserts

 

Ananas rôti au miel, jus à la verveine et glace au miel
Baba au rhum et sa chantilly
Tarte au chocolat et sorbet pamplemousse
Riz au lait façon grand-mère
Café gourmand
Sélection de glaces et sorbets « Gemelli » (3 boules)