Tentacule de poulpe à la plancha, aïoli léger,
Pomme de terre délicatesse en salade
Ou
Nos ravioles de cèpes de l’Ardèche au jus de poulet
Crème de noix, Jambon Belotta…
Poisson de Méditerranée du moment juste cuit,
Pulpe de céleri boule au beurre noisette,
Jus d’arête anisé
Ou
Jarret de veau longuement confit,
Crémeux d’épeautre bio de Mr Piat aux olives noires et sauge,
Roulé feuilleté chocolat/praliné aux amandes de Mr Lauzier,
Ganache montée « Sao Tomé », sorbet cacao
Ou
Tarte légère aux fruits de saison,
Glace à la verveine