Menu 42€

Patience…

 

Les Entrées

Tentacule de poulpe à la plancha, aïoli léger,

Pomme de terre délicatesse en salade

Ou

Nos ravioles de cèpes de l’Ardèche au jus de poulet

Crème de noix, Jambon Belotta…

 

Les Plats

Poisson de Méditerranée du moment juste cuit,

Pulpe de céleri boule au beurre noisette,

Jus d’arête anisé

Ou

Jarret de veau longuement confit,

Crémeux d’épeautre bio de Mr Piat aux olives noires et sauge,

 

Les Desserts

Roulé feuilleté chocolat/praliné aux amandes de Mr Lauzier,

Ganache montée « Sao Tomé », sorbet cacao

Ou

Tarte légère aux fruits de saison,

Glace à la verveine