entrée, plat, dessert
Choix dans la carte
| Velouté de courge, espuma de lard, graines torréfiées | |
| Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau | |
| Foie gras de canard mi-cuit, toast aux céréales | |
| Terrine de campagne, compotée d’oignons doux | |
| Entrée suggestion |
| Filet de bar basse température, persil racine, jus d’herbes | |
| Parmentier et pousses de salade | |
| Quasi de veau, fricassée de carottes couleurs, jus réduit Plat suggestion |
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| Tagliatelles fraîches à la poutargue | |
| Tagliatelles fraîches aux légumes |
| Tarte aux fruits de saison, sorbet poire | |
| Forêt Noire, glace chocolat Tanzanie | |
| Choux craquelin praliné, glace noisette du Piémont | |
| Dessert suggestion | |
| Café gourmand | |
| Sorbets et Glace « Gemelli » (3 parfums) |