Les Entrées

 

Grenouilles de Monsieur François
Ail doux de la Drôme et mousserons des prés,
Ecume de persil
45 €
Foie gras de canard de la Maison Andignac
L’Escalope rôtie,
Cerise en aigre douce,
Courgettes à l’huile d’amande de Monsieur Lauzier
39 €
Langoustine Bretonne
En carpaccio,
Pamplemousse au poivre de Timut,
Gelée d’Hibiscus
59 €
Crevette sauvage « Sea Tiger »
Servie froide, tartare et eau de tomates
anciennes au basilic citron
Avocat relevé de wasabi,
Bouillon glacé de ses têtes à l’huile de tournesol bio
38 €