Les Entrées

 

Notre caillette au porc du Ventoux, ricotta aux aromates 16€
L’œuf Bio à 64°C, fine tranche de saucisson de l’Ardèche, légèreté de pommes de terre au foin 14€
Bisque d’étrilles à la crème d’estragon, croûtons aillés 17€
Le pâté en croûte « Maison » aux quatres viandes et foie gras de canard, condiment de coing au poire Timut 19
Suggestion du moment… 14€

 

Les Plats

Suprême de pintade de Portes-en-Valdaine, salsifis liés au beurre d’escargot et raisins confits 22€
Pêche de saison, pommes de terre fondantes, bulots et aïoli 24€
Risotto aux crevettes « Sea Tiger » et agrumes, jus de carcasse au curry doux 24€
Parmentier de bœuf confit au vin du domaine, salade trévise aux échalotes et noix de Grenoble 22€
Cocotte de légumes de saison 19€
Suggestion du moment… 21€

 

Nos produits d’exception

Côte de bœuf (pour 2) cuite saignante, pommes de terre rattes à l’ail et au thym, Béarnaise 68€
La truffe noire Mélanosporum « Brouillade d’œuf Bio » 44€
Cocotte de homard et sa bisque (pour 2), tagliatelles fraîches 72€
Jambon Iberique pata negra, (42 mois d’affinage) 100g coupé en salle 35€

 

Les Desserts

 

La poire belle Hélène « comme on l’aime » 9€
Baba aux kumquat confits, crème diplomate au nougat et rhum posé sur table 11€
Bonbon croustillant au chocolat noir Valrhôna servi coulant, jus de clémentine au miel de lavande 12€
La pomme « Frangipane », glace aux marrons de l’Ardèche 10€
 

 

 

« Partage » Apéritif

(Planche pour 2 personnes) 

 

Planche de Jambon Ibérique Cebo  20€
Planche de pâté croûte, caillette, jambon Cebo et ses condiments
28€
Planche de fromages de nos régions  22€