| Poireaux tièdes à la vinaigrette de noisettes, poitrine de cochon Capelin grillé | 14€ |
| Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau | 15€ |
| Foie gras mi-cuit, compotée de coing, toast aux céréales | 17€ |
| Soupe de poissons de roche et sa rouille | 12€ |
| Entrée suggestion | 12€ |
| Filet de dorade, persil racine, jus d’herbes | 22€ |
| Parmentier de canard et pousses de salade | 20€ |
| Pavé de biche des Cévennes, tombée de chou aux châtaignes, sauce grand veneur | 24€ |
| Tagliatelles fraîches aux champignons du plateau | 16€ |
| Tagliatelles fraîches au caviar | 19€ |
| Plat suggestion | 20€ |
| Côte de bœuf (pour 2), purée de pommes de terre et jus à l’échalote | 66€ |
| Côte première de veau, fricassée de légumes d’automne et son jus | 31€ |
| Bar sauvage, risotto arborio au safran d’Ardèche | 31€ |
| Jambon Iberique pata negra, 42 mois d’affinage (100g) | 35€ |
| Vacherin aux fruits exotiques, glace noix de coco | 9€ |
| Forêt Noire à notre façon | 9€ |
| Poire belle Hélène | 9€ |
| Riz au lait, sauce caramel et madeleine au miel | 9€ |
| Café gourmand | 9€ |
| Dessert suggestion | 9€ |
| Planche de Jambon Ibérique, pata negra Cebo | PM 18€ GM 26€ |
| Planche de fromages de nos régions | PM 12€ GM 20€ |