Les Entrées

 

Poireaux tièdes à la vinaigrette de noisettes, poitrine de cochon Capelin grillé 14€
Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau 15€
Foie gras mi-cuit, compotée de coing, toast aux céréales 17€
Soupe de poissons de roche et sa rouille 12
Entrée suggestion 12€

 

Les Plats

Filet de dorade, persil racine, jus d’herbes 22€
Parmentier de canard et pousses de salade 20€
Pavé de biche des Cévennes, tombée de chou aux châtaignes, sauce grand veneur 24€
Tagliatelles fraîches aux champignons du plateau 16€
Tagliatelles fraîches au caviar 19€
Plat suggestion 20€

 

Nos produits d’exception

Côte de bœuf (pour 2), purée de pommes de terre et jus à l’échalote 66€
Côte première de veau, fricassée de légumes d’automne et son jus 31€
Bar sauvage, risotto arborio au safran d’Ardèche 31€
Jambon Iberique pata negra, 42 mois d’affinage (100g) 35€

 

Les Desserts

 

Vacherin aux fruits exotiques, glace noix de coco 9€
Forêt Noire à notre façon 9€
Poire belle Hélène 9€
Riz au lait, sauce caramel et madeleine au miel 9€
Café gourmand 9€
Dessert suggestion 9€

 

 

Les Encas sales

 

Planche de Jambon Ibérique, pata negra Cebo PM 18€
GM 26€
Planche de fromages de nos régions PM 12€
GM 20€