Les Entrées

 

 

Rillette de truite de l’Ardèche légèrement fumée par nos soins au fenouil sauvage 14€
Sur une tranche d’aubergine, crevettes bouquet et condition tomate 18€
L’œuf Bio cuit à 64°, légèreté de pommes de terre à l’huile d’olive du Liby, saucisson 15€
Tomate et burrata tout simplement … câpre à queue 15
 

 

Les Plats

Parmentier d’agneau d’Ardèche aux épices et échalote confite, salade verte et petits croûtons 21€
Filet de canette Des Dombes au poivre Voatsiperifery, galette de maïs et oignon confit, salade d’herbes, jus réduit 22€
Pêche du moment, courgette de Mr Bardaine et Aïoli 24€
Suprême de pintade des Portes en Valdaine rôti, délicatesses sautées, haricots verts au lard fumé, sauce poulette à l’estragon 23€
Suggestion du moment 21€
 

 

Nos produits d’exception

Côte de bœuf (pour 2) cuite saignante, sauce choron, pommes de terre Délicatesse à l’ail et au thym 68€
Demi-Homard de Normandie « pêche MSC » servi froid, mayonnaise au xérès, concombre à la sauce soja 39€
Jambon Iberique pata negra, (42 mois d’affinage) 100g coupé en salle 35€

 

Les Desserts

 

Tarte aux myrtilles d’Ardèche, crémeux verveine, glace à la verveine 11€
Pêche pochée de la Drôme rafraîchie à la sangria, glace vanille 10€
Jeu de texture et de température au chocolat 100 % Equateur 12€
Herbes et citron tout en fraîcheur, légèreté de miel des Roches 9€
Fromage du moment, confiture de prune de la Garde-Adhémar 9€