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Le Restaurant du Domaine du Colombier

Les Menus Spéciaux

    Les Menus du Colombier

    • Saveurs du Moment

      Saveurs du Moment

      De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement,
      la plus inacessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements,
      est assurément la Gourmandise
                                                                                                                                                                                             « Guy de Maupassant »

       

      Escalope de foie gras poêlé et cueillette du plateau
      Émulsion de pomme de terre

      Tarte sablée aux cèpes
      Poitrine de cochon, jus au persil

      Gambas sea tiger
      Consommé de têtes au gingembre, cerises et pêches

       

      Lotte rôtie au beurre
      Ragoût de cocos au chorizo, huile de Mélisse

      Demi-pigeon au sang rôti
      Risotto d’épeautre et ail noir

      Volaille de Bresse rôtie
      Oignons grelots et courge butternut

       

      Plateau de fromages affinés
      par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

       

      Figue rôtie au porto
      Jus de myrtille,
      Glace à la vanille bourbon

      Chocolat Guanaja et praliné noisette
      Glace à la fève de Tonka

      Soufflé à la Raphaëlle d’Eyguebelle
      Sorbet Pommes

       

       

      3 Escales : 59 €
      4 Escales : 72 €
      5 Escales: 89 €

      A partir de 4 personnes le nombre d’Escales doit être identique pour l’ensemble des convives

      A la carte:  Plat 38 €  – Plateau de fromages 15 €  – Dessert 16 €

      Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
      Prix net en euros-taxes et service compris

    La Carte

      Offres Spéciales

      • Menu en accords mets et vins

        Menu en accords mets et vins

        98€

        Tarte sablée aux cèpes
        Poitrine de cochon, jus au persil
        ou
        Gambas sea tiger
        Consommé de têtes au gingembre, cerises et pêches

         

        Lotte rôtie au beurre
        Ragoût de cocos au chorizo, huile de Mélisse
        ou
        Volaille de Bresse rôtie
        Oignons grelots et courge butternut

        Plateau de fromages affinés
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

        Figue rôtie au porto
        Jus de myrtille
        Glace à la vanille bourbon
        ou
        Chocolat Guanaja et praliné noisette
        Glace à la fève de Tonka

         

        Vin, eau minérale et boisson chaude

         

         

        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

       

       


      Ouvert du jeudi au lundi, au déjeuner et au dîner
      Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)

       

       

       

       

       

       

       

       

      Cuisine créative et généreuse

      Le Chef Emmanuel Bachelier vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits de notre terroir.

      Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

       

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