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Le Restaurant du Domaine du Colombier

Les Menus Spéciaux

    Les Menus du Colombier

    • Saveurs du Moment

      Saveurs du Moment

      De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement,
      la plus inacessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements,
      est assurément la Gourmandise
                                                                                                                                                                                             « Guy de Maupassant »

       

      Cuisses de Grenouilles et cueillette du plateau
      Émulsion aillée et huile de persil

      Tomates multicolores, gaspacho de tomates green zebra
      Sorbet, huile de basilic

      Gambas sea tiger
      Consommé de têtes au gingembre

       

      Sandre rôti au beurre
      Fleurs de courgettes farcies et bouillon de fleurs

      Saint Pierre cuit à l’huile d’olive
      Ragoût de légumes et coquillages au citron confit

      Demi-pigeon au sang rôti
      Abricot poêlé au miel de lavande
      Risotto d’épeautre

      Pièce de boeuf « Aubrac »
      Tian de légumes
      Jus réduit au vin rouge

       

      Plateau de fromages affinés
      par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

       

      Abricots poêlés
      Crème montée à la mascarpone
      Vinaigrette de pulpe d’abricot et amandes fraîches

      Cylindre croustillant au chocolat Gianduja
      Noisettes caramélisées et sorbet exotique

      Soufflé à la Raphaëlle d’Eyguebelle
      Sorbet Pommes

       

       

      3 Escales : 59 €
      4 Escales : 72 €
      5 Escales: 89 €

      A partir de 4 personnes le nombre d’Escales doit être identique pour l’ensemble des convives

      A la carte:  Plat 38 €  – Plateau de fromages 15 €  – Dessert 16 €

      Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
      Prix net en euros-taxes et service compris

    La Carte

      Offres Spéciales

      • Menu en accords mets et vins

        Menu en accords mets et vins

        98€

        Tomates multicolores, gaspacho de tomates green zebra
        Sorbet, huile de basilic
        ou
        Gambas sea tiger
        Consommé de têtes au gingembre

         

        Sandre rôti au beurre
        Fleurs de courgettes farcies et bouillon de fleurs
        ou
        Pièce de boeuf « Aubrac »
        Tian de légumes,
        Jus réduit au vin rouge

         

        Plateau de fromages affinés
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

        Abricots poêlés
        Crème montée à la mascarpone,
        Vinaigrette de pulpe d’abricot et amandes fraîches
        ou
        Cylindre croustillant au chocolat Gianduja
        Noisettes caramélisées et sorbet exotique

         

        Vin, eau minérale et boisson chaude

         

         

        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

       

       


      Ouvert du jeudi au lundi, au déjeuner et au dîner
      Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)

       

       

       

       

       

       

       

       

      Cuisine créative et généreuse

      Le Chef Emmanuel Bachelier vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits de notre terroir.

      Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

       

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