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Le Restaurant du Domaine du Colombier

Les Menus Spéciaux

    Les Menus du Colombier

    • Inspiration du Marché

      Inspiration du Marché

       

      Amuse-bouche

      ***

      Foie gras de canard poêlé
      Navets au miel de lavande et amandes torréfiées

      ou

      Oeuf bio fermier
      Crème de haddock, chou fleur graffiti

      ***

      Cabillaud cuit au beurre mousseux
      Asperges vertes, jus de cresson

      ou

      Volaille de Bresse rôtie
      Carottes multicolores, jus à l’estragon

      ***

      Pré dessert

      ***

      Soufflé à la Raphaëlle d’Eyguebelle
      Sorbet pommes

      ou

      Tarte au citron
      Sorbet Faisselle de Royans

       

       

      Menu à 48 €

       En accords mets et vins à 60 € 
      (vin, eau minérale et boisson chaude)

      Servi uniquement au déjeuner en semaine
      hors jours fériés et jours de fêtes

    • Saveurs du Moment

      Saveurs du Moment

      De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement,
      la plus inacessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements,
      est assurément la Gourmandise
                                                                                                                                                                                             « Guy de Maupassant »

       

      Asperges blanches du Mont Ventoux
      Mimosa, poitrine de cochon

      Carpaccio de Saint-Jacques
      Mandarine et citron caviar

      Tourte de pigeon et foie gras
      Jus réduit

       

      Dos de Saint-Pierre
      Barigoule d’artichauts au safran
      Encornet rôti

      Lotte cuite au beurre mousseux
      Courges butternut, jus aux agrumes

      Chevreau de Pays
      Petits pois « à la Française »
      Jus clair

      Filet de veau fermier
      Gratin de blettes et oseille,
      Jus à la sauge du potager

       

      Plateau de fromages affinés
      par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

       

      Tarte tiède aux marrons
      Sorbet cassis

      Cylindre croustillant au chocolat Gianduja
      Noisettes caramélisées et sorbet exotique

      Tarte au citron
      Faisselle de Royans

      3 Escales : 59 €
      4 Escales : 72 €
      5 Escales: 89 €

      A partir de 4 personnes le nombre d’Escales doit être identique pour l’ensemble des convives

      A la carte:  Plat 38 €  – Plateau de fromages 15 €  – Dessert 16 €

      Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
      Prix net en euros-taxes et service compris

    La Carte

      Offres Spéciales

      • Menu en accords mets et vins

        Menu en accords mets et vins

        98€

        Carpaccio de Saint Jacques
        Mandarine et citron caviar
        ou
        Tourte de pigeon et foie gras
        Jus réduit et truffe

         

        Dos de Saint-Pierre
        Barigoule d’artichauts au safran
        Encornet rôti
        ou
        Chevreau de Pays
        Petits pois « à la Française »
        Jus clair

         

        Plateau de fromages affinés
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

        Tarte tiède aux marrons
        Sorbet cassis
        ou
        Tarte au citron 
        Sorbet Faisselle de Royans

         

        Vin, eau minérale et boisson chaude

         

         

        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

       

       


      Ouvert du jeudi au lundi, au déjeuner et au dîner
      Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)

       

       

       

       

       

       

       

       

      Cuisine créative et généreuse

      Le Chef Emmanuel Bachelier vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits de notre terroir.

      Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

       

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