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Le Restaurant du Domaine du Colombier

Les Menus de fêtes de fin d’année

    Les Menus Spéciaux

      Les Menus du Colombier

      • Saveurs du Marché

        Saveurs du Marché

        Servi uniquement au déjeuner en semaine, hors jours fériés et jours de fêtes

         

        Menu à 48 €
        Menu boissons comprises à 60 €
        (un verre de vin, eau minérale et boisson chaude)

         

         

        Amuse-bouche de saison

         

        Poulpe mariné
        Pommes de terre tièdes aux échalotes et safran de l’Ardèche

         

        Lotte « Petit Bateau » cuite aux algues
        Risotto aux moules de Bouchot,
        Léger bouillon à l’estragon du Mexique

         

        Pré dessert

         

        Soufflé chaud à l’ananas
        Sorbet citron jaune

         

         

        Plateau de fromages affinés  + 15 € 
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

      • Voyage d’automne en 7 voyages

        Voyage d’automne

        Découverte et Partage

        En 7 Voyages

         

        Grignotage 

         

        Foie gras de canard de Chalosse
        Poché, clémentines et amandes de Monsieur Lauzier
        Sauce aux douces saveurs

         

        Saint-Jacques Bretonne
        Rôtie dans sa coquille, pulpe d’oignons doux de la Drôme,
        Figatelli et hollandaise fumée

         

        Cochon « Capelin »
        Poitrine cuite longuement,
        Risotto de petit épeautre au Picodon et coing, jus anisé

         

        Rouget « Petit Bateau » de nos côtes
        Juste cuit, topinambour confit, pâte de cacahuète et citronnelle du jardin

         

        Végétale
        Extraction de saison

         

        Veau fermier de l’Aveyron
        Quasi piqué au lard de colonnata, pâte d’anchois,
        Mijoté de pois chiche aux olives de Nyons, panisse croustillante

         

        L’Equateur
        Mélange subtil entre l’exotique et le chocolat Araguani,
        Glace au bâton de cannelle

         

        92 € 

         

        Plateau de fromages affinés + 15 €
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

         

        Le nombre de Voyages doit être identique pour l’ensemble des convives
        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

        Prix net en euros-taxes et service compris

      • Voyage d’automne en 5 voyages

        Voyage d’automne

        Découverte et Partage

        En 5 Voyages

         

        Grignotage 

         

        Foie gras de canard de Chalosse
        Poché, clémentines et amandes de Monsieur Lauzier
        Sauce aux douces saveurs

         

        Saint-Jacques Bretonne
        Rôtie dans sa coquille, pulpe d’oignons doux de la Drôme,
        Figatelli et hollandaise fumée

         

        Rouget « Petit Bateau » de nos côtes
        Juste cuit, topinambour confit, pâte de cacahuète et citronnelle du jardin

         

        Veau fermier de l’Aveyron
        Quasi piqué au lard de colonnata, pâte d’anchois,
        Mijoté de pois chiche aux olives de Nyons, panisse croustillante

         

        L’Equateur
        Mélange subtil entre l’exotique et le chocolat Araguani,
        Glace au bâton de cannelle

         

         

        74 € 

         

        Plateau de fromages affinés + 15 €
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

         

        Le nombre de Voyages doit être identique pour l’ensemble des convives
        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

        Prix net en euros-taxes et service compris

      • Voyage d’automne en 3 voyages

        Voyage d’automne

        Découverte et Partage

        En 3 Voyages

         

        Grignotage

         

        Saint-Jacques Bretonne
        Rôtie dans sa coquille, pulpe d’oignons doux de la Drôme
        Figatelli et hollandaise fumée

         

        Veau fermier de l’Aveyron
        Quasi piqué au lard de colonnata, pâte d’anchois,
        Mijoté de pois chiche aux olives de Nyons, panisse croustillante 

         

        L’Equateur
        Mélange subtil entre l’exotique et le chocolat Araguani,
        Glace au bâton de cannelle

         

         

        59 € 

         

        Plateau de fromages affinés + 15 €
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

         

        Le nombre de Voyages doit être identique pour l’ensemble des convives
        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

        Prix net en euros-taxes et service compris

      La Carte

        Offres Spéciales

           

           


          Ouvert du jeudi au lundi, au déjeuner et au dîner
          Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)

           

           

           

           

           

           

           

           

          Cuisine créative et généreuse

          Le Chef Jean-Michel Bardet vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits
          de notre terroir.

          Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

           

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