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Le Restaurant du Domaine du Colombier

Les Menus Spéciaux

    Les Menus du Colombier

    • Inspiration du Marché

      Inspiration du Marché

      Servi uniquement au déjeuner en semaine, hors jours fériés et jours de fêtes

       

      Menu à 48 €
      Menu boissons comprises à 60 €
      (un verre de vin, eau minérale et boisson chaude)

       

       

      Amuse-bouche de saison

       

      Œuf de poule et haddock fumé
      Crème de choux fleurs multicolores

       

      Dos de cabillaud cuit au beurre mousseux
      Fricassée de topinambours, jus d’oignons doux

       

      Pré dessert

       

      Soufflé « Mandarine Impériale »
      Sorbet mandarine, sauce suzette

    • Saveurs du Moment

      Saveurs du Moment

      De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement,
      la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements,
      est assurément la Gourmandise
                                                                                                                                                                                             « Guy de Maupassant »

       

      Tourte de gibier à plumes et foie gras
      Jus réduit

      Tarte sablée aux cèpes
      Poitrine de cochon, jus au persil

      Saint Jacques snackées
      Racine de persil, jus au cresson

       

      Lotte rôtie au beurre
      Ragoût de cocos au chorizo, huile de Mélisse

      Filet de biche de Lozère au genièvre
      Coing confit aux épices, céleri, sauce poivrade

      Volaille « Les Plumes Portoises » rôtie
      Oignons grelots et courge butternut

       

      Plateau de fromages affinés
      par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

       

      Pavlova coco aux fruits exotiques
      Parfum d’olives, sorbet litchi

      Croustillant de riz chocolaté
      Crémeux aux cèpes, ganache Araguani

      Gâteau de pommes aux craquants de noix
      Chantilly de nougat, glace au miel de lavande

       

       

      3 Escales : 59 €
      4 Escales : 72 €
      5 Escales: 89 €

      A partir de 4 personnes le nombre d’Escales doit être identique pour l’ensemble des convives

      A la carte:  Plat 38 €  – Plateau de fromages 15 €  – Dessert 16 €

      Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
      Prix net en euros-taxes et service compris

    La Carte

      Offres Spéciales

      • Menu en accords mets et vins

        Menu en accords mets et vins

        98€

        Tarte sablée aux cèpes
        Poitrine de cochon, jus au persil
        ou
        Saint-Jacques snackées
        Racine de persil jus au cresson

         

        Lotte rôtie au beurre
        Ragoût de cocos au chorizo, huile de Mélisse
        ou
        Volaille « Les Plumes Portoises » rôtie
        Oignons grelots et courge butternut

         

        Plateau de fromages affinés
        par Josiane DEAL MOF Fromager 2004 à Vaison la Romaine

         

        Pavlova coco aux fruits exotiques
        Parfum d’olives, sorbet litchi
        ou
        Gâteau de pommes aux craquants de noix
        Chantilly de nougat, glace au miel de lavande

         

        Vin, eau minérale et boisson chaude

         

         

        Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France

       

       


      Ouvert du jeudi au lundi, au déjeuner et au dîner
      Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)

       

       

       

       

       

       

       

       

      Cuisine créative et généreuse

      Le Chef Emmanuel Bachelier vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits de notre terroir.

      Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

       

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