Vente à emporter du
Restaurant du Domaine du Colombier

Commandez ICI en Click & Collect, ou au 04 75 90 86 86

Offre disponible du vendredi soir au dimanche soir

Commande possible jusqu’à la veille avant 12h00

 

 

Nos formules à emporter

Commande possible au plus tard 24 h avant

  • Menu Gourmand du vendredi 4 au dimanche 6 décembre 2020

    Menu Gourmand

    35 € par personne (entrée + plat + dessert au choix)

     

     

    Velouté de butternut aux trompettes de la mort
    Dés de foie gras poêlé et noisettes
    Ou
    Gravlax de saumon Label rouge « Aneth, citron »
    Petits croutons et condiment gelée de cèdre, crème fraîche épaisse
    Ou
    Terrine de lièvre et chevreuil
    Marmelade de quetsche au vieux balsamique

    ***

    Civet de gibier du Lot au figatelli
    Carottes et pommes de terre fondantes de M. Bardaine
    Ou
    Cuisse de lapin de « Lapalud » mijotée à la crème de moutarde à l’ancienne
    Pulpe de pommes de terre douce au curry léger, pommes fruits rôties
    Ou
    Risotto « Carnaroli »
    Aux trompettes, girolles et mousserons, truffe noire brumale de Saint-Paul-Trois-Châteaux

    ***

    Tarte aux agrumes parfumée au yuzu frais
    Ou
    Opéra Tout simplement
    Ou
    Poire Conférence confite
    Garnie d’une ganache montée à la fleur de thym et un chocolat chaud pour l’accompagner

     

     

     

  • Menu P’tit Colombier du 04 au 06 décembre 2020

    Menu P’tit Colombier

    (-10ans) à 12 € par enfant (entrée + plat + dessert)

    du vendredi 04 au dimanche 06 décembre 2020

     

    Crème de légumes d’Automne

    ***

    Linguines au saumon fumé

    ***

    Mousse au chocolat au lait

  • Plateaux Apéritif

    Plateaux Apéritif

     

    Sélection de charcuteries, chutney et câpres
    28 € (pour 2 personnes)

     

    Plateau de Jambon Bellota 100 % Ibérique Juan Pedro Domecq – 42 mois d’affinage
    25 € (100 gr)

     

    Sélection de fromages affinés, confiture et amandes de Mr Lauzier
    20 € (pour 2 personnes)

     

  • Nos pâtisseries

    Nos pâtisseries

     

    Cake au citron
    9 € (pour 6 personnes)

    Cake marbré
    9 € (pour 6 personnes)

    Brioche au sucre et amandes
    9 € (pour 6 personnes)

    Entremet chocolat et fruits noirs
    10 € (pour 2 personnes)
    18 € (pour 4 personnes)

  • Le Brunch du Colombier

    Le Brunch du Colombier

    26 € par personne
    (uniquement le dimanche matin)

    Le sucré

    Assortiment de viennoiseries et pain
    Panaché de confitures
    Yaourt bio et faisselle
    Compote de pommes
    Jus d’orange pressé

    Le salé

    Cake au fromage de chèvre et olives noires
    2 œufs bio (crus) « à cuire à votre convenance »
    Sélection de charcuteries
    Saumon fumé, blinis sarrasin et crème fraîche
    Pommes de terre sautées aux lardons fumés
    Salade d’endives et noix, vinaigrette au miel et Xeres

     

     

  • SE FAIRE PLAISIR…

    Se faire plaisir…

     

    Côte de bœuf Limousine ,

    Juste rôtie au beurre, à l’ail et au thym (à cuire selon votre convenance au four),
    Pommes de terre Grenaille au lard fumé et ail confit
    Sauce à l’échalote

    A 52 €
    (pour 2 personnes)

     

    Homard du Cotentin « MSC » aux pâtes fraîches,

    Penne rigate liées à la bisque,
    Demi-homard rôti au beurre et ciboulette

    A 29 €

     

    Pour accompagner les plats notre sommelière vous propose un accords mets & vins du Domaine des Amoureuses 

    Pour la côte de bœuf Limousine : Absolu Black – IGP Ardèche (vin rouge) –  à 37.50 € (prix boutique)
    Pour le Homard du Cotentin: Fut d’amour – IGP Ardèche (vin rosé) – à  21.90 €  (prix boutique)

Paiement et retrait à la réception de l’hôtel

Pour le déjeuner entre 11h et 12h
Pour le dîner entre 18h et 19h
Pour la formule brunch le dimanche matin entre 09h et 11h

Nos formules repas

     

    Se faire plaisir…

      Formule Brunch

         

        Plateaux Apéritif

          Nos Pâtisseries

            Offres pour les fêtes de Noël

             

             Commande possible au plus tard jusqu’au 20 décembre 2020

            • Menu « Tradition de Noël »

              Menu « Tradition de Noël »

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)

               

              58 € par personne

              Vous trouverez au-dessous de chaque plat les accords mets & vins proposés par notre sommelière

              « Première Bouchée Iodée »
              Huitre Tarbouriech n°3
              « Vodka concombre », Huile d’Aneth

              Domaine Alain Voge St-Peray « Fleur de Crussol » 2018 à 47 € – 75cl
              Terre des Amoureuses « Pulsion » IGP Ardèche à 12.50 € – 75 cl
              ***

              « Duck S.O »
              Foie gras mi-cuit de Chalosse « au naturel », poivre Timut
              Marmelade cédrat / bergamote de chez Bachés
              Pain feuilleté aux noisettes

              Domaine Alain Voge St-Peray « Fleur de Crussol » 2018 à 47 € – 75 cl
              Terre des Amoureuses « Pulsion » IGP Ardèche à 12.50 € – 75 cl
              ***

              « Plumes et Terre » 
              Chapon farci aux châtaignes d’Ardèche et champignons des bois
              Dauphinois de topinambours au lard fumé
              Jus généreusement truffé

              Domaine Gallety « La Syrare » 2013 à 86 € – 75 cl
              Domaine de Montine Vinsobre 2017   à 23 € – 75 cl
              Terre des Amoureuses « Absolu Black » IGP Ardèche à 37.50 € – 75cl
              ***

              « Fromages » 
              Sélection de trois fromages des frères Marchand,
              Amandes de Mr Lauzier, confiture de tomate verte

              ***

              « Soleil et Flocon »
              Bûche mangue, passion et noix de coco,
              Ganache montée à la vanille de Papouasie

              Domaine des Rosiers « A l’envol de l’Hirondelle » vin doux naturel  à 26 € – 75 cl

               

               

               

            • Menu « Tapas de Noël »

              Menu « Tapas de Noël »

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)

               

              48 € par personne

              Vous trouverez au bas du menu les accords mets & vins proposés par notre sommelière

              « 7 Pièces salées »

              Foie gras de canard mi-cuit de Chalosse au naturel,
              poivre Timut, pain feuilleté aux noisettes,
              marmelade de cédrat / bergamote de chez Bachés
              ***
              Tartare de boeuf Charolais au couteau, anguille fumée,
              poivre et sésame
              ***
              Croque-monsieur au jambon Bellota, truffe noire et comté (à réchauffer) 
              ***
              Burger de sanglier, Tome des Bauges et mirabelle fermentée (à réchauffer)
              ***
              Blinis vapeur au sarrasin, chair de tourteau, algues et gingembre
              ***
              Carpaccio de Noix de St Jacques de nos côtes, agrumes et poivre sansho
              ***
              « Rolls » de Homard en feuille de riz aux saveurs d’Asie,
              sauce coco/ arachide

              « 1 Fromage  »

              Terrine de banon à la truffe noire de St Paul-Trois-Châteaux,
              Pain melba

              « 3 Pièces sucrées  »

              Le 100% chocolat Sao tomé
              ***
              Délice mangue, truffe et noisettes du Lot
              ***
              Mont blanc aux marrons d’Ardèche et mandarines Mikan de chez Bachés

               

              Domaine des Rosier « Noir de Truffe »  à 25 € – 75cl
              Domaine Alain Voge St-Peray « Fleur de Crussol » 2018  à 47 € – 75cl
              Terre des Amoureuses Allure 2017 à 22.90 € – 75 cl

            • Menu « P’tit Colombier »

              Menu « P’tit Colombier »

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)

               

              14 € par personne

               

              Entrée
              Saumon fumé maison

              Plat
              Suprême de volaille rôti au jus,
              Purée de pommes de terre

              Dessert
              Mousse au chocolat grand cru

               

               

               

            • Les Fruits de Mer « Colombier Royal »

              Les Fruits de Mer
              « Colombier Royal »

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)

              98 €
              (pour deux personne)

              Vous trouverez au bas de l’offre les accords mets & vins proposés par notre sommelière

              6 Huitres Tarbouriech n°3 (Etang de Thau)

              6 Huitres Prat-Ar-Coum n°3 (Bretagne Finistère)

              Palourdes

              Amandes

              16 Crevettes roses

              6 Langoustines

              4 Grosses pinces de tourteau cuites

              1 Homard « MSC » Normandie (coupé en deux)

              Bigorneaux, bulots cuits maison, crevettes grises

              Accompagnement
              Beurre demi-sel
              Vinaigre
              Xérès, échalotes
              Mayonnaise
              Aïoli
              Citron jaune
              Pain de seigle


              Domaine Alain Voge St-Peray « Fleur de Crussol » 2018  à 47 € – 75cl
              Terre des Amoureuses IGP Ardèche « Pulsion » à 12.50 € – 75 cl
            • Se faire plaisir à la carte…

              Se faire plaisir à la carte …

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)
              Vous trouverez au bas de notre carte les accords mets & vins proposés par notre sommelière

              « LA CARTE SALEE »

              Foie gras de canard de Chalosse mi- cuit  
              15 €  les 100 g
              ***
              Foie gras de canard de Chalosse mi- cuit, truffe noir 

              19 € les 100 g
              ***
              Saumon fumé par nos soins (tranché), citron, blinis et crème épaisse

              12 € les 100 g
              ***
              Plateau de jambon bellota 100 € ibérique 42 mois d’affinage

              25 € les 100 g
              ***
              Sélection de fromages affinés des frères Marchand, 
              Chutney, amandes et confiture
              12 € par personne

               

               

              « LA CARTE SUCREE « 

              Bûche « Soleil et flocon » au parfum de mangue, fruit de la passion et noix de coco, 
              ganache montée à la vanille de Papouasie 
              ***
              Entremet « Opéra » thé vert matcha 

              ***
              Bûche « Le Mont blanc » aux marrons d’Ardèche et mandarines Mikan de chez Bachés

              La part individuelle 4.50 €
              Pour 4 personnes 18 € (taille unique)

              Domaine Alain Voge St-Peray « Fleur de Crussol » 2018  à 47 € – 75cl
              Terre des Amoureuses IGP Ardèche « Pulsion » à 12.50 € – 75 cl
              Domaine de Montine Vinsobres 2017 à 23 € – 75 cl
              Domaine de Gallety « La Syrare » 2013 à 86 € – 75 cl
              Terre des Amoureuses IGP Ardèche « Absolu Black » 2017 à 37.50 €
              Domaine des Rosiers « A l’envol de l’Hirondelle » vin doux naturel à 26 € – 75 cl
              Terre des Amoureuses IGP Ardèche « Allure » 2017 à 22.90 € – 75 cl
              Domaine des Rosiers « Noir de Truffe » à 25 € – 75 cl 

            • Offre Prestige « Caviar, Iode & Bulles »

              Offre Prestige
              « Caviar, Iode & Bulles »

              (Du jeudi 24 au soir au dimanche 27 décembre 2020)

               

              128 €
              (pour deux personnes)

               

              Caviar Baeri Signature « origine Neuvic en Dordogne »
              – Une boite de 30 g à partager
              – Deux cuillères en nacre

              4 Huitres creuses n°3 « Prat-Ar-Coum »
              origine Bretagne Finistère

              1 Bouteille de champagne Henriot Brut Souverain

              2 Blinis vapeur au sarrasin, crème épaisse

              Truffes et chocolats maison

            Paiement et retrait à la réception de l’hôtel

            Pour le 24 décembre au soir : entre 16h et 19h45
            Pour le 25 décembre midi : entre 10h et 12h
            soir : entre 16h et 18h30

            Pour le 26 et 27 décembre 2020

            Pour le midi entre 11h et 12h
            Pour le soir entre 18h et 19h

             

             

            Commandez au 04 75 90 86 86

             

            Paiement et retrait à la réception de l’hôtel

            Pour le déjeuner entre 11h et 12h
            Pour le dîner entre 18h et 19h
            Pour la formule brunch le dimanche matin entre 09h et 11h

             

             

             

             

             

             

             

            Cuisine créative et généreuse

            Le Chef Jean-Michel Bardet vous propose une cuisine gastronomique et créative. C’est avec passion qu’il décline au fil des saisons une cuisine généreuse mettant à l’honneur les produits
            de notre terroir.

            Notre cave compte plus de 400 références avec une magnifique collection d’une centaine de Chateauneuf-du-Pape. Notre Sommelière est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix du vin qui vous séduira le plus, tout en accompagnant au mieux votre menu.

             

            1000
            70vh