Menu à l’Ardoise

32 €

entrée, plat, dessert

Suggestion du jour

Menu 270

39 €

entrée, plat, dessert

Choix dans la carte

Les Entrées

 

Velouté de courge, espuma de lard, graines torréfiées
Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau
Foie gras de canard mi-cuit, toast aux céréales
Terrine de campagne, compotée d’oignons doux
Entrée suggestion

 

 

Les Plats

 

Filet de bar basse température, persil racine, jus d’herbes
Parmentier et pousses de salade
Quasi de veau, fricassée de carottes couleurs, jus réduit Plat suggestion
Tagliatelles fraîches à la poutargue
Tagliatelles fraîches aux légumes

 

 

 

Les Desserts

 

Tarte aux fruits de saison, sorbet poire
Forêt Noire, glace chocolat Tanzanie
Choux craquelin praliné, glace noisette du Piémont
Dessert suggestion
Café gourmand
Sorbets et Glace « Gemelli » (3 parfums)

 

 

Les Entrées

 

Velouté de courge, espuma de lard, graines torréfiées	14€
Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau	15€
Foie gras mi-cuit, toast aux céréales	17€
Terrine de campagne, compotée d’oignons doux	12€
Entrée suggestion	12€

 

Les Plats

Filet de bar basse température, persil racine, jus d’herbes	22€
Parmentier et pousses de salade	20€
Quasi de veau, fricassée de carottes couleurs, jus réduit	24€
Tagliatelles fraîches à la poutargue	16€
Tagliatelles fraîches aux légumes	16€
Plat suggestion	20€

 

Nos produits d’exception

Côte de bœuf (pour 2), pommes de terre délicatesse et béarnaise	66€
Selle d’agneau, légumes et blettes du potager	29€
Risotto de petit épeautre Bio aux cèpes du plateau	28€
Jambon Iberique pata negra, 42 mois d’affinage (100g)	35€

 

Les Desserts

 

Tarte aux fruits de saison, sorbet poire	9€
Forêt Noire, glace chocolat Tanzanie	9€
Choux craquelin praliné, glace noisette du Piémont	9€
Dessert suggestion	9€
Café gourmand	9€
Sorbets et Glaces (3 parfums)	9€

 

 

Les Encas sales

 

Planche de Jambon Ibérique, pata negra Cebo	PM 18€ GM 26€
Planche de fromages de nos régions	PM 12€ GM 20€