Menu à l’Ardoise

32 €

entrée, plat, dessert

Suggestion du jour

Menu 270

39 €

entrée, plat, dessert

Choix dans la carte

Les Entrées

 

Poireaux tièdes à la vinaigrette de noisettes, poitrine de cochon Capelin grillé
Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau
Foie gras de canard mi-cuit, compotée de coing, toast aux céréales
Soupe de poissons de roche et sa rouille
Entrée suggestion

 

 

Les Plats

 

Filet de dorade, persil racine, jus d’herbes
Parmentier de canard et pousses de salade
Pavé de biche des Cévennes, tombée de chou aux châtaignes sauce grand veneur
Tagliatelles fraîches aux champignons du plateau
Tagliatelles fraîches au caviar

 

 

 

Les Desserts

 

Vacherin aux fruits exotiques, glace noix de coco
Forêt Noire à notre façon
Poire belle Hélène
Riz au lait, sauce caramel et madeleine au miel
Café gourmand
Dessert suggestion

 

 

Les Entrées

 

Poireaux tièdes à la vinaigrette de noisettes, poitrine de cochon Capelin grillé	14€
Œuf à 64°C, crémeux aux champignons du plateau	15€
Foie gras mi-cuit, compotée de coing, toast aux céréales	17€
Soupe de poissons de roche et sa rouille	12€
Entrée suggestion	12€

 

Les Plats

Filet de dorade, persil racine, jus d’herbes	22€
Parmentier de canard et pousses de salade	20€
Pavé de biche des Cévennes, tombée de chou aux châtaignes, sauce grand veneur	24€
Tagliatelles fraîches aux champignons du plateau	16€
Tagliatelles fraîches au caviar	19€
Plat suggestion	20€

 

Nos produits d’exception

Côte de bœuf (pour 2), purée de pommes de terre et jus à l’échalote	66€
Côte première de veau, fricassée de légumes d’automne et son jus	31€
Bar sauvage, risotto arborio au safran d’Ardèche	31€
Jambon Iberique pata negra, 42 mois d’affinage (100g)	35€

 

Les Desserts

 

Vacherin aux fruits exotiques, glace noix de coco	9€
Forêt Noire à notre façon	9€
Poire belle Hélène	9€
Riz au lait, sauce caramel et madeleine au miel	9€
Café gourmand	9€
Dessert suggestion	9€

 

 

Les Encas sales

 

Planche de Jambon Ibérique, pata negra Cebo	PM 18€ GM 26€
Planche de fromages de nos régions	PM 12€ GM 20€