Les Menus du Colombier

La Carte

• Entrées

  Les Entrées

   

  Carpaccio de tomates anciennes bio, espuma mozzarella et basilic du jardin	14 €
  Vitello tonnato de veau revisité, parmesan et câpres Alcaparrones	16 €
  Céviche de daurade Royale, tomates multicolores et citrons confits	17 €
  Salade césar au suprême de volaille fermière, cœur de  sucrine, croutons à l’ail et copeaux de parmesa	38 €

   

  
• Plats

  Les Plats

   

  Salade de Homard bleu, Quinoa aux agrumes et coriandre, vinaigrette de mangue *	45 €
  Pièce de bœuf à la plancha, pomme de terre délicatesse, béarnaise allégée	28 €
  Dos de cabillaud, galette de rizotto safrané, sauce vierge aux herbes du potager	25 €
  Fromage frais et condiments à votre convenance (Confiture, Herbes ciselées, Miel)	10 €

   

   

  *Homard dans la formule supplément de 15 €

  
• Desserts

  Les Desserts

   

  Fruit du moment poché dans un sirop aux épices, sorbet en harmonie	8 €
  Sablé Breton, crémeux au citron meringué et framboises bio	8 €
  Palet OR au chocolat Valrhôna caraïbe	8 €
  Sélection de sorbets (2 Boules)	8 €

   

  
• Encas sales

  Les Encas sales

   

  Planche de charcuteries (Jambon Ibérique 3 et 2 ans d’affinage longe de porc Blanc, Saucisse sèche du Viala du Tarn de chez Mr Fabre, Chorizo Bellota Ibérique)	PM 18 € GM 26 €
  Planche de fromages de la Drôme et de l’Ardèche	18 €
  Duo de planche de charcuteries et fromages	35 €

   

  
• Encas Sucres

  Les Encas Sucres

   

  Cake au citron et pavot	6 €
  Muffin au Chocolat	6 €
  Financier et sa glace aux amandes de Drôme	8 €