Pressé de tête de veau aux herbes fraîches,
Sauce ravigote
Ou
Tarte aux blettes et saucisson d’Ardèche,
Crème de parmesan au citron
Poitrine de cochon du Ventoux fondante, pulpe de potimarron,
Sauce aigre douce et épinards frais
Ou
Suggestion du moment…
Banane à la rôtissoire cuite dans sa peau,
Gavotte au beurre salé et sorbet banane citron vert
Ou
Pavlova aux fruits de saison et crémeux vanille
Tentacule de poulpe à la plancha, aïoli léger,
Pomme de terre délicatesse en salade
Ou
Nos ravioles de cèpes de l’Ardèche au jus de poulet
Crème de noix, Jambon Belotta…
Poisson de Méditerranée du moment juste cuit,
Pulpe de céleri boule au beurre noisette,
Jus d’arête anisé
Ou
Jarret de veau longuement confit,
Crémeux d’épeautre bio de Mr Piat aux olives noires et sauge,
Roulé feuilleté chocolat/praliné aux amandes de Mr Lauzier,
Ganache montée « Sao Tomé », sorbet cacao
Ou
Tarte légère aux fruits de saison,
Glace à la verveine
Côte de bœuf (pour deux) à la rôtissoire Pomme de terre délicatesse, gousses d’ail et thym Sauce béarnaise |
68€ |
Jambon Bellota 100% Ibérique « Juan Pedro Domecq » 42 mois d’affinage coupé en salle (100gr) |
35€ |
Tarte fine aux cèpes d’Ardèche, langoustines rôties Jus de tête crèmé |
48€ |
Ris de veau glacé au jus, Chou cuisiné, raisins muscat Sauce à la truffe |
39€ |
Planche de bellota, coppa, Et joue de cochon de la maison Garcia |
29€ |
Fromage du moment, Un chèvre, une vache, un brebis… Confiture de myrtilles sauvages |
9€ |
Dessert « au choix dans les deux menus » | 12€ |
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Notre Bistrot est ouvert
du lundi au vendredi, au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h30 à 21h00 – de Octobre à Avril
et
du mardi au samedi, au déjeuner de 12h à 14h00 et au dîner de 19h30 à 21h00 – de Mai à Septembre