Les Menus de fêtes de fin d’année

Les Menus

• Menu à l’Ardoise

  Menu à l’Ardoise

  32 €

  entrée, plat, dessert

  Suggestion du jour

• Menu 270

  Menu 270

  42 €

  entrée, plat, dessert

  Choix dans la carte

  Les Entrées

   

  Rillette de truite de l’Ardèche légèrement fumée par nos soins au fenouil sauvage
  Sur une tranche d’aubergine, crevettes bouquet et condiment tomate
  L’œuf Bio cuit à 64°, légèreté de pommes de terre à l’huile d’olive du Liby, saucisson d’Ardèche et girolles au jus
  Tomate et burrata tout simplement … câpre à queue

   

   

  Les Plats

   

  Parmentier d’agneau d’Ardèche aux épices et échalote confite, salade verte et petits croûtons
  Filet de canette Des Dombes au poivre Voatsiperifery, galette de maïs et oignon confit, salade d’herbes, jus réduit
  Pêche du moment, courgette de Mr Bardaine et Aïoli
  Suprême de pintade des Portes en Valdaine rôti, délicatesses sautées, haricots verts au lard fumé, sauce poulette à l’estragon
  Suggestion du moment

   

   

  Les Desserts

   

  Tarte aux myrtilles d’Ardèche, crémeux verveine, glace à la verveine
  Pêche pochée de la Drôme rafraîchie à la sangria, glace vanille
  Jeu de texture et de température au chocolat 100 % Equateur
  Herbes et citron tout en fraîcheur, légèreté de miel des Roches
  Fromage du moment, confiture de prune de la Garde-Adhémar

   

   

  

La Carte

• La Carte

  Les Entrées

   

   

  Rillette de truite de l’Ardèche légèrement fumée par nos soins au fenouil sauvage	14€
  Sur une tranche d’aubergine, crevettes bouquet et condition tomate	18€
  L’œuf Bio cuit à 64°, légèreté de pommes de terre à l’huile d’olive du Liby, saucisson	15€
  Tomate et burrata tout simplement … câpre à queue	15€

   

  Les Plats

  Parmentier d’agneau d’Ardèche aux épices et échalote confite, salade verte et petits croûtons	21€
  Filet de canette Des Dombes au poivre Voatsiperifery, galette de maïs et oignon confit, salade d’herbes, jus réduit	22€
  Pêche du moment, courgette de Mr Bardaine et Aïoli	24€
  Suprême de pintade des Portes en Valdaine rôti, délicatesses sautées, haricots verts au lard fumé, sauce poulette à l’estragon	23€
  Suggestion du moment	21€

   

  Nos produits d’exception

  Côte de bœuf (pour 2) cuite saignante, sauce choron, pommes de terre Délicatesse à l’ail et au thym	68€
  Demi-Homard de Normandie « pêche MSC » servi froid, mayonnaise au xérès, concombre à la sauce soja	39€
  Jambon Iberique pata negra, (42 mois d’affinage) 100g coupé en salle	35€

   

  Les Desserts

   

  Tarte aux myrtilles d’Ardèche, crémeux verveine, glace à la verveine	11€
  Pêche pochée de la Drôme rafraîchie à la sangria, glace vanille	10€
  Jeu de texture et de température au chocolat 100 % Equateur	12€
  Herbes et citron tout en fraîcheur, légèreté de miel des Roches	9€
  Fromage du moment, confiture de prune de la Garde-Adhémar	9€